Le marché aux truffes de Lalbenque : l'or noir du Quercy, chaque mardi d'hiver
Un des marchés aux truffes les plus célèbres de France, à 25 minutes
Vous séjournez chez nous entre décembre et début mars ? Alors bloquez votre mardi après-midi ! Le marché aux truffes de Lalbenque est l'un des plus célèbres de France, et son ambiance feutrée, presque secrète, ne ressemble à aucun autre marché.
1. Un rituel immuable, tous les mardis de décembre à début mars
Le marché a lieu chaque mardi, de début décembre à début mars (pour la saison 2026-2027 : du 1er décembre au 2 mars). Les animations pour le public commencent vers 13h30. Le moment fort, c'est la vente en gros à partir de 14h45 : les trufficulteurs alignent leurs petits paniers d'osier sur de longues tables dans la rue, et les acheteurs professionnels négocient à voix basse.
2. Acheter sa truffe sans être un pro : le marché de détail
Pas besoin d'être un grand chef pour repartir avec une truffe ! Le marché de détail se tient sous la halle de la mairie à partir de 14h30 : on peut y acheter une petite truffe noire du Quercy et demander conseil aux producteurs. Notre astuce : enfermez-la avec quelques œufs dans un bocal au réfrigérateur pendant 24 heures, et préparez-vous une omelette aux truffes inoubliable.
3. La démonstration de cavage avec le chien truffier
Vers 15h30, rendez-vous devant la maison de la truffe pour une démonstration de cavage : on y voit comment le chien (ou parfois le cochon !) déniche les truffes cachées au pied des chênes. Les enfants adorent. En revenant vers Cahors, regardez les champs de chênes truffiers bordés de murets de pierres sèches : c'est tout le paysage du Causse qui raconte l'histoire de la truffe.
Chaque mardi de début décembre à début mars (saison 2026-2027 : du 1er décembre au 2 mars). Animations vers 13h30, marché de détail à 14h30, vente en gros à 14h45, démonstration de cavage vers 15h30.
Arrivez vers 13h30 : on se gare plus facilement et on voit les paniers s'installer.