El mercado de la trufa de Lalbenque: el oro negro de Quercy, cada martes de invierno
Uno de los mercados de la trufa más famosos de Francia, a 25 minutos
¿Se aloja con nosotros entre diciembre y principios de marzo? ¡Entonces reserve su martes por la tarde! El mercado de la trufa de Lalbenque es uno de los más famosos de Francia, y su ambiente discreto, casi secreto, no se parece a ningún otro mercado.
1. Un ritual inmutable, todos los martes de diciembre a principios de marzo
El mercado tiene lugar cada martes, de principios de diciembre a principios de marzo (para la temporada 2026-2027: del 1 de diciembre al 2 de marzo). Las actividades para el público empiezan hacia las 13:30. El plato fuerte es la venta al por mayor a partir de las 14:45: los truficultores alinean sus cestas de mimbre en largas mesas en la calle, y los compradores profesionales negocian en voz baja.
2. Comprar su trufa sin ser un profesional: el mercado al por menor
¡No hace falta ser un gran chef para volverse con una trufa! El mercado al por menor se celebra bajo la lonja del ayuntamiento a partir de las 14:30: se puede comprar una pequeña trufa negra de Quercy y pedir consejo a los productores. Nuestro truco: ciérrela con unos huevos en un bote en el frigorífico durante 24 horas, y prepárese una tortilla de trufas inolvidable.
3. La demostración de búsqueda con perro trufero
Hacia las 15:30, cita delante de la casa de la trufa para una demostración de búsqueda: allí se ve cómo el perro (¡o a veces el cerdo!) desentierra las trufas escondidas al pie de los robles. A los niños les encanta. Al volver hacia Cahors, observe los campos de robles truferos delimitados por muros de piedra seca: es todo el paisaje del Causse que cuenta la historia de la trufa.
Cada martes de principios de diciembre a principios de marzo (temporada 2026-2027: del 1 de diciembre al 2 de marzo). Actividades hacia las 13:30, mercado al por menor a las 14:30, venta al por mayor a las 14:45, demostración de búsqueda hacia las 15:30.
Llegue hacia las 13:30: se aparca más fácilmente y se ve cómo se instalan las cestas.